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隔夜菜到底能不能吃?吃了有害吗?看完你就明白了!

dayu 2018年07月26日 健康 528 views

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      入夏以来,温度逐渐升高,因为没什么胃口所以每天都会剩很多菜。不少人舍不得扔掉剩菜,就直接连盘带菜塞进冰箱,再吃时又没热透,这样的做法存在很大的健康隐患!尤其是在夏天,这5种隔夜菜就不要再吃了!


隔夜菜到底能不能吃?吃了有害吗?看完你就明白了! 健康 第1张

1.绿菜隔夜

水、肉、蔬菜、水果中都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐,通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高!因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。

隔夜菜到底能不能吃?吃了有害吗?看完你就明白了! 健康 第2张

2. 鲜、肉食隔夜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,如果当天没吃完再隔夜吃的话,有可能会产生蛋白质降解物,容易损伤肝、肾功能。

隔夜菜到底能不能吃?吃了有害吗?看完你就明白了! 健康 第3张

3.蘑 

蘑菇类容易残留很多硝酸盐,最好是吃多少,炒多少,不要炒太多了。如果放的时间久了,就扔掉吧,否则可能引起肠胃不适。

隔夜菜到底能不能吃?吃了有害吗?看完你就明白了! 健康 第4张

4.鸡 

如果有亲平时很爱吃半熟蛋,就必须当天吃完哦,隔夜之后食用的话,很容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等情况。


                                  隔夜菜到底能不能吃?吃了有害吗?看完你就明白了! 健康 第5张

5.土 

土豆一直是不少人的心头好,因为它怎样做都很好吃。但是,土豆最好不要隔夜后再加热食用,这样不仅它本身的营养成分会流失,还有可能会对我们的身体造成损害。

隔夜菜到底能不能吃?吃了有害吗?看完你就明白了! 健康 第6张


一、隔夜菜到底能不能吃?吃了真的有害吗?

很多人都认为,隔夜菜其实就是“隔了一夜”的菜,其实,只要食物放置时间超过8个小时,就可以算是隔夜菜了。

而很多人认为“隔夜菜不能吃”,原因有下面几点:

1、隔夜菜因为放置了比较久,容易出现变质的情况,最终产生一些有害的物质,例如亚硝酸盐,会致癌。

真相:虽然隔夜菜可能会出现亚硝酸盐,但是量比较少,通常情况下是不会达到中毒的程度的,而且只要做好预防措施,对健康是没有伤害的。

2、不少人都是因为菜做到太多才放到了第二天,而这时候就容易被细菌污染了,如果吃下去的话,是可能会影响人体健康的。

真相:的确如此,这也是吃了隔夜菜的主要害处。所以放隔夜的菜应该放入冰箱中,或者采取其他的措施,以免食物变质而不小心吃下去。

所以隔夜菜是可以吃的,只要保管得当,那么吃了并不会有什么大的危害,更不会说致癌。不过以卫生角度来说,小康还是不建议大家经常吃隔夜菜,因为隔夜后的菜很可能会因为保管不当被细菌污染,导致吃了之后腹泻闹肚子等问题。

隔夜菜到底能不能吃?吃了有害吗?看完你就明白了! 健康 第7张


二、如何让食物安全过夜?

虽然隔夜菜没有传说中那么恐怖,但是如果没有多注意的话,也是可能对人体造成影响的,所以小编建议大家,如果想让食物过夜的话,要做好下面几点。

1、减少细菌污染

首先,我们盛放食物的容器应要干净,不然经过漫长的一夜,细菌就容易疯狂繁殖了,所以一开始最好就是用沸水蒸煮一下。如果是一开始就觉得做多了的话,在出锅的时候就分装比较好,因为刚出锅的时候受到的污染是最小的。

隔夜菜到底能不能吃?吃了有害吗?看完你就明白了! 健康 第8张


2、不要等凉了再放

如果准备让食物过夜的话,建议应该及时的放入冰箱中,当然要注意密封。而很多人通常都是会选择让食物凉一下才放进去,然而在“凉一下”的时候,可能细菌就已经开始繁殖了,所以不要等凉了再放。

3、吃之前别大意

虽然冰箱是有助于避免细菌繁殖太快的,但是如果遇到不怕冷的细菌,或者是其他的一些意外情况的话,食物也是可能会变质的。所以在吃之前不要大意,最好就先观察一下,然后热透再吃。


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谢谢支持,1分也是爱。

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发表评论

  • dayu

    红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物,有些人是无肉不欢的,几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长,很多人并没有那么多的时间。因此,往往会一次性多烧一些肉,吃不完就放到下一顿接着吃。肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多,而维生素相对较少。因此,即使加热了很长时间,甚至加热了多次,但其中的营养成分损失并不严重。因此,只要储存得当,肉食放隔夜也是完全可以的。

    2018-07-26 17:01:06 回复该评论